Die Linsen werden verlesen
und in kaltem Wasser über Nacht eingeweicht.
Den andern Tag stellt man sie mit frischem, weichem Wasser auf,
schüttet das erste Kochwasser ab, gießt heißes Wasser zu
und läßt die Linsen darin weich kochen.
Währenddessen röstet man in dem heißen Fett das Mehl,
gibt die feingewiegte Zwiebel zu, löscht mit Fleischbrühe
oder Wasser ab und läßt die Soße gut auskochen.
Man würzt mit Salz, Pfeffer und Essig, gibt die Linsen zu
und läßt diese noch 10 Minuten mitkochen.
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30 gr Fett
50 gr. Mehl
1 kleine Zwiebel
Salz
Pfeffer
1 - 2 Eßlöffel Essig