Grüne Bohnen
				Die Bohnen werden gegipfelt, die Fäden abgezogen, gewaschen und fein geschnitten oder in der Mitte gebrochen und in kochendem Salzwasser,dem man eine Messerspitze Natron und Bohnenkraut zufügt, gekocht. Dann werden sie auf einem Seiher kalt abespült und abgetropft. Die gekochten Bohnen werden in heißer Butter mit Salz, Pfeffer, Muskat und gewiegter Petersilie geschwenkt und sofort angerichtet. Oder man dämpft in heißer Butter Zwiebel und Petersilie und dann das Mehl hellgelb, löscht mit Gemüsewasser ab, gibt die Bohnen hinein, dämpft sie mit durch und würzt das Gemüse. Vor dem Anrichten kann man noch einige Butterstückchen zufügen. >>   zurück   <<
		1 1/2 Pfund Bohnen 30 - 40 gr. Butter Bohnenkraut Zwiebel Petersilie 1 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Muskat