1 kleiner Blumenkohl
1 1/4 Liter Wasser
1 Teeloeffel Salz
40 gr. Fett
60 gr. Mehl
Der in kleine Teilchen geschnittene, gereinigte Blumenkohl
wird in Salzwasser knapp weichgekocht und abgegossen.
Aus den uebrigen Zutaten macht man eine helle Mehlsuppe,
die man mit dem Blumenkohlwasser abloescht, gibt den
Blumenkohl hinein und laesst alles zusammen noch ein Weilchen
kochen. Man kann auch eine helle Mehlsuppe herstellen und in
dieser den vorgerichteten rohen Blumenkohl weichkochen.